Ny telefon

Nu har jag givit vika för "touch telefonerna".... jag har skaffat min en Iphone.

Har alltid varit skeptisk mot dessa och har inte riktigt gillat detta med touch, har liksom inte kommit överens med dem. Den senaste tiden har jag dock märkt att allt (nästan i alla fall!) handlar om appar hit och dit, scanna här o.s.v.
Det var dags att förnya mitt abonnemang så ja, jag har nu skaffat min en Iphone..., har lite problem med "tagentbordet", saknar mina knappar....:-(
Är lite begeistrad av alla dessa appar och börjar redan bli "hooked" av Wordfeud.
Jag vet att jag dock är lite efter med detta då alla snackade om detta för ett bra tag sedan men ....
Har även hittat en app som heter shapup och gillar den men har lite problem då jag nu jobbar i kök och väger inget av det jag äter eller har liksom möjlighet till det (tror jag).... ska kanske se till att fixa det...
Skulle i o för sig kunna ta med en köksvåg, jag har ju 2 hemma.....
men i sin tur så äter jag enbart provsmaksportion på jobb....

Jobb!

Nu har jag ett jobb i ett kök! :-) Ännu ett steg i rätt riktning. Jättehärligt. Dock är det en timanställning men ett steg i taget.....:-) jag är så glad över detta och över att jag är på just det stället jag är där det finns så otroligt härlig, trevlig och öppen personal.
:-)
Jag har nu varit på denna arbetsplast i nästan 3 veckor, började jobba på min födelsedag.... Vilken födelsedagspresent, ett jobb i ett kök, det jag har strävat efter länge, i alla fall hela detta året!

Ett steg på vägen...

Den här bloggen handlar bl.a. om hur jag "startar om" mitt liv, för att göra det bättre, för att få göra det jag vill syssla med.

Nu har jag kommit ett steg på vägen mot mitt nya liv! :-)

Jag har fått ett jobb inom maten! :-) Woohooo!
Fr.o.m. i morgon, 3 oktober 2012 (på min födelsedag) så börjar jag att arbeta som köksbiträde!
Hejdå kontorsjobb och alla människor inom det. Hejsan alla härliga kockar, biträden och kollegor inom maten! :-)

Äntligen!

Födelsedagstårta!

Hade helt glömt bort att visa tårtan jag gjorde till min kära som som fyllde 11 i början av september.
Han är en fantast av kepsar och har oftast en keps på sig så vad passar då inte bättre än en keps tårta! :-)

Denna fyllde jag med hans favorit fyllning, chokladmousse och bananmousse.

Detta var första gången jag gav mig på en kepstårta, lite svårare än jag trodde från början men, blev väldigt nöjd med resultatet! :-)

Och framför allt så älskade min son den! :-)

Chokladtårta!

Min vän fyllde år för ett tag sedan och jag gjorde en tårta till honom.
Detta var första gången jag gjorde en sådan här tårta.

Jag gjorde choklad tårtbotten i 4 lager. Jag gjorde vanilj glasscreme och rårörda jordgubbar som fyllning. täckte tårtan med chokladganache och dekorerade den med "pärlströssel" och flagad choklad av mörk, ljus och vit choklad.

Grattis! :-)

Målning

Det var dags att fixa lite på min sons rum och han ville ha Englands tema, då han är född där.
Nu under sommaren när han var över i England så passade jag på att måla ena väggen med Engelska flaggan.

Det blev kanon!! Och han blev jätteglad!

Tadaaaa!

Focaccia

hade jäst i kylen som var på väg att gå ur datum så jag var tvungen att baka något......
Jag bestämde mig för att göra ett focacciabröd.

Jag valde att göra halva brödet med havssalt och rosmarin och den andra halvan med soltorkade tomater och fetaost.

De blev jättemumsiga! :-)
Ska nog baka in fyllningen (på något sätt), tomaterna och fetaosten, då de blev lite väl "well done" och trillade av....

Morotscupcakes med limefrosting

Jag skulle iväg på ett tupperware party häromdagen och erbjöd mig att baka.
Jag gjorde morotscupcakes med limefrosting och minimorötter som dekoration...... 

Lite pyssligt att fixa morötterna men det var skoj!
Synd bara att jag aldrig kom iväg till partyt :-( , jag bjöd dock hem några vänner för att hjälpa mig att äta upp dem, de var mycket goda!

Min första beställning!!

Idag (lördag) var mina första "kunder" och hämtade sin beställning, som var min första!! :-)
Jag gjorde  budapestrull, brysselkex och chokladmuffins med dumlefluff på.
Så här såg det ut!

Budapestrulle

Brysselkex

Chokladcupcakes med dumlefluff

Hoppas att det smakade bra! :-)

Midsommartårta!

Till midsommar gjorde jag en härlig jordgubbstårta, både då min mamma är den största fantasten till jordgubbar men även eftersom att jordgubbar är liksom midsommar!

Tårtan är av 3 lager, glutenfri sockerkaksbotten med  bananmousse och dumlefluff som fyllning.
Jag spritsade kanterna med vispgrädde (laktosfri) och sedan hade jag 1 liter jordgubbar med fina jordgubbsblommor och blad på! Allt ätbart!

Glad midsommar!!

Cake Pops

Har varit nyfiken på detta med Cake pops och Cake Balls (vet inte riktigt vad som är skillnaden, om där nu är någon) men har som sagt varit nyfiken på dem ett tag och fick äntligen möjlighet att testa lite häromdagen då jag hade alla ingredienser hemma.

Jag köpte pinnar "cake pop sticks", det är precis som klubbpinnar.
Gjorde en liten smet med ballerina kex och Cream Cheese. Rullade små bollar och tryckte i pinnen.
Dock var det lite svårt att få dem att verkligen fastna på pinnen.
Satte dem i kylen ett tag och sedan doppade jag dem i smält choklad, testade även att doppa några i strössel och så här blev det! :-)

och de var super goda!

Äpple & kanelmuffins med "crumble"

Hade en massa äpplen hemma som var på väg att bli dåliga så vad gör man då om inte några goda muffins!:-)
Extra gott med lite smuldeg på!

Födelsedags tårta

Här om veckan så fyllde min kusin och hennes väninna år och bjöd på fest.
Självklart bestämde jag min för att göra en tårta till dem! :-)

Det blev en 24 cm tårta med 3 våningar.

2 jordgubbsbottnar och en choklad (i mitten) med rå rörda jordgubbar och chokladbolls fyllning.

Det var första gången jag gjorde dessa bottnar och det blev mumsigt!

Mums!

Dumlefluff - cupcakes

Efter katastrofen med min första omgång av dumlefluff så var jag bara tvungen att ge mig på det igen!
Det funkade! :-)

Så då var jag med en skål av dumlefluff.......
Då var jag ju bara tvungen att testa ett recept på choklad cupcakes.

Mini choklad cupcakes med dumlefluff-

Banankaka

Häromveckan så hade jag nägra bananer som inte såg så glada ut och det tar emot att släng mat....

Så jag letade upp ett recept, hittade Leilas Banankaka recept och tog en chansning.
Fick även tillfälle att test min nua silikonform från Ikea.

Formen fungerar kanon, hur bra som helst!

Banankakan blev jättegod och fungerar även utmärkt att frysa! :-)

ViktVäktarna

Ringde viktväktrna idag och bad dem "frysa" mitt konto, känner att jag måste få en pause, orkar inte ta hand om det just nu också utöver alla de andra sakerna jag har....
Jag ska självklart ha hälsosam matintag i åtanken men som sagt känner att jag behöver släppa min "ågren" från vecka till vecka ett tag.
Ska kanske prova på detta med mättande dag och se hur det fungerar, måste dock lita på min opålitliga våg men så kan det ju vara.

Jag ska planera och fundera ut en bra taktik så jag är "fit for fight" igen efter sommaren.
Matplanera lite bättre, göra upp en veckoplan att följa, eller ha som riktlinje.

har någon några tips/råd/taktik för detta som de vill dela med sig av?

1:a tårtan! :-)

Nu har jag änltigen gjort min första dekorerade tårta med sugarpaste! :-)
Det var rätt svårt med spacklingen men till slut så gick det.

 Jag har delat den i 3 delar med rårörda jordgubbar på första lagret.
2:a lagret skulle egentligen vara dumlefluff men det blev ju inte som tänkt så jag vispade grädde och vände ner smält choklad . Chokladen har lite grann av mintsmak.

 Jag spaklade tårtan med smörkräm med vit cholkad. Som sagt, det vari inte det lättaste men till slut så fick jag till det :-)

 Jag har min hemmalagade sugarpaste på.

Och så här blev den till slut!

Den var väldigt god och populär! :-)

Katastrof 2

Prövade att göra dumlefluff till min tårta i förrgår.
Följde receptet, lät balndningen stå i kylen över natten och igår satte jag igång vispningen..........Allt bara skvalpade runt i bunken och inget hände, det blev inte fluffigt!
Efter ett ta så började något, antar dumlen, klumpa sig, ungeför som en sås seperera sig......
Jag prövade att värmde upp och smälte dumlen igen men icke, det gick inte att vispa till någon härlig fluff....
Det hela slutade med att jag hade mer grädde över (som tur va) och fick vispa upp det, smälte vanlig choklad för sig och vände ner det i vispgrädden.....
Snacka om panik, där står jag med en halvfylld tårta och ingen fungerande fluff/fyllning!!

Har detta hänt innan? Vad kan jag har gjort för fel? Kan det bero på att jag använder laktosfri grädde?
Tacksam för lite hjälp då jag verkligen gillar idén med fluff.....

Katastrof!!

Lite iallafall.
Är redo för att ge mig på mina första tårtbottnar med receptet från Mycakes: http://www.mycakes.se/2012/04/glutenfri-hog-tartbotten.html

Då receptet inte riktigt innehåller givna mått så tänkte jag att jag väger detta så har man ett hum, både gällande ca mängd och priset på portionskalkylen.

Gav mig även på att göra tårtfyllningarna då de skulle stå och dra i kylen.
(ligger 1 dag före men det är pga om något skulle gå snett så blir det ingen panik! :-))
En av fyllningarna hade viktmått i receptet och allt detta fixat, planerat och redo, äggen är rumsvarma m.m. och vad händer.....

Köksvågen packar ihop!!! AAArrrgggg!!!
Jag bytar batterier, bankar lite, trycker lite, svär lite (mycket) men nej, den vill inte fungera.....

Men men, ett djupt andetag, måtten skulle ju "bara" vägas för att antecknas, det var fullt möjligt att göra tårtbotten ändå.
Fyllningen med viktmåtter på - rårörda bär, det fick bli som det blev, jag hade ca ½ påse jordgubbar kvar från en 1 kg, körde allt, tänkte hellre lite mer än för lite.

Så i slutänden löste det sig men måste ju ha en köksvåg och nu får jag ju tillfället att köpa en ny, fin köksvår! :-)

Har ni någon att rekommendera? Mina krav är: digital och med tareringsfunktion, alltså att man kan nollställa den med vara på.

Chokladmaränger

Efter att ha gjort en sats majonnäs så blev det några äggvitor över och vad gör man då!?! :-)
Man gör lite maränger!!

Jag gav mig på att göra chokladmaränger.

3 äggvitor
2 dl socker
några droppar citronjuice

Vispa allt fluffigt och länge, tills man kan vända upp och ner på skålen utan att något trillar ut.

Smält lite choklad i ett vattenbad.
Låt det svalna något.









Pensla bakplåtspapper med lite olja (har för vana att göra det då det har satt sig fast ordentligt en gång!)

Ugn 100 grader

Ringla chokladen ner i äggvitemassan, rör inte om för mycket, då blir det helt brunt, vill ha det mer marmorerat.
Klicka ut på plåten och sätt i ugnen ca 1 timme.

Och så här ser de ut klara.
Krispiga och frasiga!

Nästa gång ska jag ge mig på sega maränger...

Tårtdekoration

Ok, efter färgtest och allt måste jag ju sätta igång och sätta alla mina verktyg och allt i test!
jag sätter igång och gör blommor till en tårta som jag planerar att ge bort...... Detta blir min allra första "dekorationtårta". Det är en hel del - min första här märker jag men så blir det...:-)
Jag har den bästa turen i världen då det visar sig att jag har världens bästa assistent här hemma (min kära son)! :-)

 Världens bästa asstistent!

Och så här blev det, blommor med blad, av egenfärgad och hemmagjord sugarpaste. :-)











Fortsättning följer........

Sugarpaste fortsätter.....

Här är resultatet från första försöket av att göra egen sugarpaste:

Den blev lite klibbig men det var "bara" att arbeta in lite mer florsocker. det var lite svårt att arbeta in det då den var rätt svårarbetad och klibbig, detta efter att den har vilat över natten.

Det gick åt lite mer än 1 kg florsocker. Det enda är att jag är inte riktigt säker på hur mycket den räcker till.... Det blir en spännande överraskning! :-) Har dock en känsla av att denna kommer räcka bra till både dekoration och att täcka en 18 cm tårta. (den måste räcka!!)

den smakar gott med lite uppfriskande citronsmak!

Vi testade (självklart) våra ny inköpta färger! :-)

Så här blev det:

Det var lite "matta" färger eller vad jag ska kalla det men kan säkerligen göra fina saker av dessa med, med tanke på hur lite som behövs vid färgning så.... plus att det går inte ur datum förrens 2016..... 

Bröd

Fick hem ViktVäktar Tidningen häromdagen och car tvungen att prova lite recept i den.
Jag gav mig på ett bröd som heter fullkornslimpa med havregryn. Jag har tyvärr inte fullkornsmjäl hemma så jag bytte ut det mot grahamsmjöl.
Ska testa det till frukost idag men det ser gott ut!

Recept:
4 dl fullkornsmjöl (grahamsmjöl)
2½ dl vetemjöl, spara lite till utbakningen
1 påse torrjäst
1 tsk salt
2½ dl ljummen lättmjölk, 45 grader.
Till  formen:
1 msk olja
Till toppingen:
½ msk havregryn

Blanda mjöl, torrjäst och salt i en bunke. Gör en grop i mitten och häll i mjölken. Arbeta ihop degen tills den är slät och elastisk, tilsätt lite vatten om det behövs.
Låt jäsa under duk i ca 1 timme - tills dubbelstorlek. (jag hade den på jäsning i 1 tim och 10 min.)
Pensla en brödform med olja och sätt ugnen på 200 garder. Knåda degen och forma den till en limpa. Lägg den i brödformen och låt jäsa utterligare 1 timme under duk.
Pensla med vatten och strö havregrynen över. Grädda i ca 30 min eller tills den är gyllenebrun. Stjälp upp brödet och låt svalna på ett galler.

Jag märkte att den "vanliga" brödformen som du hittar på tex IKEA är för stor men det fungerar ändå.

Sugarpaste

Igår gjorde jag min första sats Sugarpaste, den ska stå ett tag, helst över natten stod det på receptet så vi får se hur det blev idag (håll tummarna) lägger upp lite bilder senare!
Jag ska ge mig på att göra lite blommor, testa mina färger som jag har köpt. Det jag undrar lite grann är hur mycket denna satsen räcker till..... det återstår och se :-)
det är Olgas recept (http://olgascakes.blogspot.se ), den är god och inte för söt då det är lite citronsmak.

Min första leverans :-)

Idag kom min första leverans av varor för att kunna utföra tårtdekoration :-) att ett litet paket kan göra en så glad och ivrig.....
Jag mottog formdynor och paste färg...... har även en avi (för tro inte att sakerna levereras till samma postutlämningsställe) för uthämtning av troligen min andra beställning.... jag är som ett litet barn på julafton! :-)
Köpte även en mindre springform, 18 cm, så mina "ge bort" tårtor inte blir allt för stora....
Hittade den i affären http://www.kokskompaniet.se/Matlagningsredskap.html, det är härligt att gitta en butik, där man kan gå in i och titta runt, känna på m.m. + det var faktiskt svårt att hitta springformar i andra storlekar .....

Kurs

I helgen var jag på kurs - tårtdekorationskurs. Det var kanon, intressant, lärorikt och väldigt givande. :-)
Jag har ju lite koll på detta med rosor och olika marsipanfigurer men det finns så mycket mer nu än vad man visste när man gick i skolan.....
(Jag gick hotell- och Restaurang linjen, för ca 100 år sedan, och är kock.....)
Här fick vi prova på olika materila av sugaspaste och testa gumpaste, färgning av detta m.m.
Det var som sagt kanon att lära sig allt!
Kursledaren var Olga som har bloggen http://olgascakes.blogspot.se/.
Tack ännu en gång Olga för en underbar och lärorik dag! :-)
Här kommer lite bilder från kursen...

Instruktioner och demostration från experten!

Några små blommer som jag har gjort



Mina fina rosor!

jag sitter och är väldigt kreativ!

Här är resultatet!! Min första sugarpaste tårta!! Woohooo!!

Glass

Jag satte min härliga glassmaskin inför ett nytt test!
Vi vet ju nu att aprlsinsorbet blev jättegod men nu var det dags för glass!

Jag gjorde jordgubbsglass, den blev supergod och slank ner i ett nafs!
Det jag har lärt mig är att man kanske ska sila bort fröna, provar det nästa gång, det kanske helt enkelt beror på hur slät eller hur "hemmagjord" man vill att den ska vara.....

Taadaaaa!

Planerna fortsätter...

Jag var på IKEA häromdagen och fick snackat med en köksinredare där och det ser bra ut! :-) Mina ideér var bra och det är "bara" att köra på så nu börjar kalkyleringen av kostnader.

Köpte lite saker där också som tex:
Stektermometer, bra att ha för både matlagning och bakning.
Snurrbricka för att göra tårtor på,
Bakform i silikon och
Tavelhylla för alla kryddor.

Det jag planerar är att fixa är:

2 st grundtal vägghyllor som ska vara ovanför spisen.
1 st troligen även grundtal stång som man har över diskbänken, på kaklet....
funderar ävn på att fixa med "hörnhyllor" där man kan ha lite mer förvaring, har inte hittat en given sådan så ska antagligen fixa ett hemmabygge för det. Det ska sitt där köksskåpen slutar, liknande "displayhyllor"...
Det är rätt svårt att förklara märker jag men men.....
Sakta men säkert kommer detta att bli kanonbra! :-)

Hemmagjord sorbet

Jag dammade av min glassmaskin jag hade hemma i veckan.

Fick den av en vänlig skäl i höstas (om jag kommer ihåg rätt) då denna tyckte synd om mig och min son att vi är laktosintoleranta och all denna glass vi missar!

I alla fall, så drog jag nu fram denna för att ge mig på detta och gjorde en sats av apelsinsorbet, detta pga att jag hade an massa apelsiner hemma som var på väg att behöva slängas och hade alla ingredienserna hemma. Denna glassmaskin kom med en receptbok nämligen.
Ikväll ska vi provsmaka sorben, självklart så provsmakade jag lite av den igår när jag lade upp den i en burk och in med den i frysen och den var supergod!:-)
Sedan ska jag göra glass och "frozen youghurt" också!

En sats sorbet på 1½ dl sockerlag gav ½ liter. Super!

Köket

Nu har jag påbörjat att mäta varenda vinkel och vrå jag har i mitt kök. Jag planerar att ta detta till IKEA och få hjälp med att planera ett smart och välfungerade kök. Jag ska inte bygga om utan fixa lite med kanske hyllor, en portabel köksö m.m. för att arbetet i mitt kök ska fungera bättre.
Det är så spännande och tar faktiskt en hel del av min fokus just nu då man går och funderar och planerar hela tiden! :-)
Har någon några tips om olika smarta lösningar?

Här ser nu mitt kök som det ser ut nu, "bilden före".

Första inlägget:-)

Ja, då har man fått igång en blogg (tror jag), kommer säkerligen fixa och dona under resans gång men nu kör vi på!
Jag kommer att skriva om min resa, både upp och nedgångar inför hela min livsförändring. Jag planerar nämligen att få rätt på min vikt, hälsa och välmående.
Med detta menar jag även att jag ska ta tag i det jag gillar att göra allra mest, arbeta med mat! jag har tröttnat på att drömma och tänka "om" det ska jag förvandla till ett "när" och den resan börjar nu!

Jag är medlem med ViktVäktarna och räknar ProPoints, har ett antal kilo om jag vill bli av med....
Jag har även börjat min med att jag har bokat in mig på en kurs om tårtdekorationer, det var ett tag sedan man gjorde det, friska upp minnet och få nya idéer.

Jag skriver även en blogg på Måbra: http://eva.mabra.com/ ta gärna en till där! Den handlar mer om min viktresa och känner på mig att jag kommer skriva mer om resan till min dröm här....